Apostata – tempranillo ze starych krzewów

Apóstata powstaje w najlepszych, starych winnicach Kastylii, gdzie grona są uprawiane na wysokości: 710, 802, i 912 m n.p.m. W tym winie wyczuwamy dużą koncentrację i wyraźne nuty jagód. Ponieważ działki, na których rosną winogrona znajdują się w kilku częściach Kastylii, wino nie podlega regułom apelacji. Stąd nazwa – Apostata – ten, który porzucił wyznanie, tak jak twórcy wina zrezygnowali z politycznych i geograficznych ograniczeń, by zaoferować najlepsze wino ze starych krzewów tempranillo. Wino spędziło z beczkach z francuskiego dębu 12 miesięcy.