Acustic Blanc

Montsant to katalońska apelacja, która sąsiaduje ze słynnym Prioratem i od pewnego czasu zaczyna zyskiwać sławę. Acústic blanc to świetne białe wino, o potężnej budowie i zawartości 14% alkoholu. Warto zaznaczyć, że powstało z krzewów, których minimalny wiek to 30 lat. To zdecydowanie zwiększa koncentrację wina i wpływa na strukturę. Winifikacja Acústic blanc polega na fermentacji 30% wina w nowych beczkach z dębu francuskiego, podczas gdy pozostałe 70% dojrzewa w stalowych kadziach. Jak smakuje białe wino fermentowane w dębie? Na początku w ustach czuć wyraźnie delikatną beczkę, po czasie pojawia się pewna mineralność oraz owocowość. Trunek powstał w 85% ze szczepu Garnatxa Blanca, który daje mu dobrą strukturę, 10% Macabo zapewniającego owocowość, 3% Pansal odpowiedzialnego za charakter i potencjał starzenia oraz 2% Garnatxa Roja (Garnatxa Gris) wnoszącego egzotyczne aromaty i świeżość. Na stole świetnie odnajdzie się z daniami, którym towarzyszą jasne sosy, jak i tłustymi rybami.
To z pewnością bardzo oryginalne i eleganckie wino z dobrym potencjałem starzenia.